Orang sering mengira bahwa rak hanyalah rak di Afrika. Khusus untuk gudang makanan - nah, biar lebih kuat, itu bagus. Ini adalah kesalahan utama yang kemudian mengakibatkan kerugian, masalah sanitasi dan hanya pusing kepala. Faktanya,rak untuk gudang makananadalah filosofi tersendiri di mana setiap milimeter dan setiap material berarti. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana hal itu terjadi dalam praktik, tanpa hiasan.
Hal pertama yang Anda temui adalah persyaratannya. Bukan yang ditentukan dalam GOST (walaupun memang demikian), tetapi yang praktis. Kelembaban, perubahan suhu, sanitasi konstan. Cat bubuk biasa, yang digunakan untuk mengecat rak gudang standar, mungkin tidak tahan di sini. Itu mulai terkelupas dan berkarat di sambungannya. Saya melihat ini di salah satu fasilitas penyimpanan sayuran tua - setelah beberapa tahun strukturnya tampak suram, meskipun dapat menahan beban.
Oleh karena itu, materi adalah pembicaraan nomor satu. Rak galvanis dengan lapisan seng tebal dan berkualitas tinggi hampir menjadi barang yang wajib dimiliki. Namun ada nuansa di sini: tidak semua lapisan galvanis tahan terhadap pencucian yang sering dengan senyawa alkali. Terkadang kilaunya hilang dan muncul bintik-bintik kusam. Hal ini tidak penting untuk daya tahan, tetapi bagi klien yang membayar untuk “standar makanan”, secara psikologis penting agar rak terlihat layak bahkan setelah lima tahun.
Dan satu hal lagi tentang rak. Seringkali pelanggan ingin menghemat uang dan memasang lembaran baja berlubang biasa. Namun untuk menyimpan, misalnya sekantong tepung atau gula, ini bukanlah pilihan terbaik. Debu halus tumpah, menumpuk, dan sulit dihilangkan. Lembaran halus dan tidak berlubang atau bahkan lantai anti-gesekan khusus adalah solusi yang lebih mahal, tetapi dalam jangka panjang hal ini terbayar dengan kemudahan perawatan.
Berikut adalah cerita dari pengalaman pribadi. Pesanan rak untuk gudang konservasi telah tiba. Menurut dokumen - kaleng dalam kotak kardus, berat palet hingga 800 kg. Dirancang, dipasang. Dan enam bulan kemudian saya mendapat telepon: baloknya kendur. Kami tiba dan melihat - dan itu bukan hanya kaleng, tapi toples kaca, ditambah lagi kotaknya basah di suatu tempat selama pengangkutan, kartonnya membengkak, beratnya bertambah 30 persen. Dan semuanya membutuhkan biaya tidak hanya satu tingkat, tetapi hampir mencapai langit-langit.
Kesimpulan: saat menghitungrak untuk gudang makananAnda harus selalu membangun batas keamanan yang kuat dan pastikan untuk mengetahui detailnya: apakah ada kemungkinan terjadinya kelembapan, apakah akan ada perubahan suhu (yang mempengaruhi kondensasi dan berat wadah), seberapa sering barang akan dipindahkan. Bahan makanan bersifat hidup, tidak seperti, katakanlah, logam yang digulung.
Perhatian khusus harus diberikan pada tiang sudut dan titik pengikat. Getaran dari forklift, beban tarik keluar yang konstan? saat melepas palet dari tengah tingkat. Simpul yang lemah akan cepat lepas. Kami mengerjakan proyek kami seolah-olah kami berada di pabrik yang sama?Harbin Jusheng Struktur Logam Manufacturing Co, Ltd., kami selalu memperkuat tempat-tempat ini, bahkan terkadang melampaui batas normal. Lebih baik aman daripada menambal sistem nanti saat sedang dimuat.
Layanan sanitasi suka mengukur jarak. Dari lantai ke rak pertama, antar tingkat, dari rak ke dinding. Dan mereka benar dengan caranya masing-masing. Jika Anda tidak dapat menyapu atau mencuci lantai di bawah struktur dengan benar, cepat atau lambat sesuatu yang tidak diinginkan akan terjadi di sana. Oleh karena itu modernrak makananRak tersebut sering kali dirancang dengan sepatu dengan penyangga tinggi sehingga peralatan pembersih mini dapat bergerak di bawahnya, atau umumnya dibuat dengan sistem gantung kantilever, di mana rak dipasang ke langit-langit dan terdapat lantai bersih di bawahnya.
Namun di sini muncul konflik dengan logistik. Jarak bebas yang tinggi dapat mengurangi stabilitas secara keseluruhan, terutama untuk rak bertingkat tinggi. Dan sistem gantung membutuhkan lantai yang sangat kuat, yang tidak dimiliki setiap gudang tua. Kita harus mencari kompromi. Terkadang tata letak non-standar membantu: di area penyimpanan aktif terdapat barisan klasik yang padat, dan di sepanjang perimeter, yang aksesnya lebih jarang, terdapat lebih banyak celah untuk pembersihan.
Dan satu hal lagi tentang menutupi rak. Lembaran yang halus baik untuk dibersihkan, tetapi buruk untuk stabilitas palet, karena dapat “menyetir”. Solusinya adalah dengan menggabungkan lantai atau penggunaan selotip anti selip khusus. Ini adalah hal kecil, tetapi Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.
Kami memiliki proyek untuk pusat distribusi besar produk susu. Gudang dingin, suhu konstan sekitar +2°C, kelembapan tinggi. Mereka membuat rak dari baja galvanis, semuanya terlihat cerdas. Namun setahun kemudian, klien mengeluhkan munculnya noda keputihan pada rak tempat balok dipasang.
Kami menemukan jawabannya. Ternyata dalam kondisi dingin dan kondensasi yang konstan, bahkan tekanan minimal pada logam (pada lubang pengencang) memicu proses yang disebut “korosi dingin”. Lapisan seng pada titik mikro ini terkuras lebih cepat. Masalahnya diselesaikan bersama dengan para ahli teknologi pabrik. Untuk kondisi ekstrem seperti itu, kini kami merekomendasikan dan menggunakan rak dengan lapisan polimer tambahan di atas galvanisasi, terutama pada titik sambungan. Ya, itu lebih mahal. Namun untuk produk susu atau daging, yang risikonya tinggi, hal ini dapat dibenarkan. Ngomong-ngomong, aktifPabrik rak Harbin?Jusheng?Hanya ada pilihan seperti itu - perlindungan gabungan, yang telah mereka kembangkan untuk wilayah utara dengan iklim yang keras.
Kejadian ini mengajarkan kita hal utama: Anda tidak bisa meniru satu solusi untuk semua gudang makanan. Produk susu, bahan makanan, makanan beku, sayuran - setiap segmen memiliki “titik nyeri” tersendiri. Penting untuk mempelajari secara mendalam siklus teknologi pelanggan.
Saat Anda mencari pabrikan untuk tugas seperti itu, Anda tidak melihat katalognya, tetapi pada casingnya. Bisakah sebuah pabrik tidak membuat “rak”, tetapi sistem untuk produk tertentu? Apakah teknisi mereka bersedia mempelajari detail penyimpanan? Misalnya samaHarbin Jusheng. Mereka diposisikan sebagai perusahaan siklus penuh - mulai dari desain hingga layanan. Ini penting bagi industri makanan. Karena seringkali diperlukan tidak hanya untuk membawa dan merakit perangkat keras, namun untuk mengintegrasikannya ke dalam logistik yang ada, mungkin memodifikasinya untuk mengakomodasi ukuran palet non-standar atau spesifikasi loader.
Situs mereka seluas 20.000 meter persegi. m dan jalur otomatis, tentu saja, tentang skala dan stabilitas kualitas. Namun bagi saya, sebagai seorang praktisi, yang lebih penting adalah mereka dengan mudah berdialog mengenai kasus tersebut dengan cold warehouse, tidak mengabaikannya, namun bersama-sama mencari solusi. Ini adalah sebuah indikator.
Oleh karena itu, saran utama saya dalam memilih: tanyakan kepada pemasok contoh proyek khusus untuk industri makanan, atau lebih baik lagi, lihat fasilitas yang telah beroperasi selama beberapa tahun. Lihat dengan mata kepala sendiri bagaimana struktur tersebut berperilaku dalam kondisi nyata, bukan kondisi ideal.
Rak penyimpanan makanan, dalam arti tertentu, adalah organisme hidup. Dia harus ?bernafas? (menahan perubahan kelembapan), ?menolak? (lingkungan agresif saat mencuci), “membungkuk, tetapi tidak patah?” (di bawah beban dinamis). Membuat sistem seperti itu bukanlah merakit kit sesuai instruksi. Ini selalu merupakan dialog antara ahli teknologi gudang, ahli logistik, dan insinyur desain pabrik.
Jangan berhemat pada desain dan bahan. Penghematan 10% pada tahap pemesanan kemudian dapat mengakibatkan biaya perbaikan yang konstan, waktu henti, dan, yang terburuk bagi industri makanan, risiko terhadap produk. bagusrak penyimpanan makananbukan merupakan item pengeluaran, tetapi alat untuk penyimpanan yang aman dan hemat biaya. Dan ya, dia menuntut rasa hormat dan pengertian.
Saya menulis ini, mengingat lusinan objek—sukses dan tidak begitu sukses. Hal utama yang saya pelajari adalah tidak ada solusi universal. Ada pemahaman yang mendalam tentang tugas tersebut. Carilah mitra yang berbagi pemahaman ini.
